domenica 25 ottobre 2015

Tinte autunnali....

Fermarsi, ammirare e contemplare......



......il potere dei colori d'autunno inebria i nostri
pensieri consapevoli ed inconsci ed esalta l'unicità
di questo piccolo paradiso.....


giovedì 8 ottobre 2015

Vista e gusto!!!

E zigzagando tra.....

.............sguardi sulla valle!!!

....distese di verde a coccolare le nostre montagne.....

......ricerca del sole dai raggi ribelli!!!

.......irritanti e candide nubi....

....l'animo esulta al ricordo......

.......e la delicatezza di cui gode questa tagliata di
cervo che ben si sposa con patate alla piastra!!!

.....dei frutti che i nostri boschi ci offrono destinati
 a morire tra bocconi di polenta taragna!!!

.......di spezzatino ai funghi porcini con quel
pasticcio di patate......i taroz!!!

venerdì 2 ottobre 2015

Un sereno giorno a venire.....

Ormai prossimi al tramonto.....


......lo sventolìo delle bandiere sul nostro terrazzo
ad annunciare un indomani sereno e gioioso....

mercoledì 23 settembre 2015

Protetti dalle nostre montagne.....

Imponenti versanti a circoscrivere e proteggere questa
natura incontaminata......



......cambiano i colori ma il loro potere di preservare nel
tempo rimane immutato.....


domenica 20 settembre 2015

Sbirciando....

E quello specchio d'acqua che si estende in mezzo
a tanto verde......


.....sempre pronto a catturare la mia attenzione da 
quassu'......il Lago Palu'!!!!

mercoledì 19 agosto 2015

La Signora.....

Ed anche Lei con quella sfumatura d'altezzoso riserbo
è spettatrice delle nostre gloriose battaglie!!!!


lunedì 10 agosto 2015

Prossimi al tramonto....

E questi fasci luminosi dritti e schietti a noi
ad irradiarci coi loro ultimi sprazzi di luce....



.....ed anche oggi siamo stati protagonisti e 
spettatori degli effetti che la natura ci ha regalato
sul finire di questa giornata!!!

sabato 1 agosto 2015

Giornata uggiosa....e fascinosa!!!!

Nonostante oggi sia questo tempo un po' pazzerello,
vi assicuro che quassu' è comunque bello!!!!
Questa luce semplice e spontanea........


.......mette in risalto il caldo verde di questa natura, il candore
delle nubi sottostanti ed il grigio di quelle che sembrano
impervie montagne!!!!!

.......cattura il rossore dei gerani che emenano 
a loro volta la loro integra brillantezza!!!!

.......e contemplando la positività di una simil giornata
cercheremo di completare l'opera pensando anche alla
parte culinaria che viene curata dentro al Rifugio......
dai oggi stiamo leggeri e accontentiamoci!!!!!

.....tagliata di manzo e di cervo, patate alla
piastra e sciatt.....che si sono intrufolati
furtivamente tra i secondi piatti!!!!

.....costata alla griglia....

.....zigoiner.....mmmm questo bastoncino
succulento!!!! Reso ancor piu' gustoso da
quell'accostamento di funghi porcini!!!

.....costatine d'agnello al ginepro.....e buttiamoci
a fianco qualcosa di tipico anche se poco dietetico....
polenta taragna ricca di burro e formaggio
d'alpe!!!!!

......e con questo post spero di aver tirato fuori la luminosità
che si puo' nascondere dietro un'uggiosa giornata!!!

venerdì 31 luglio 2015

Dea ispiratrice!!!

Bianche ed appiccicose......

........è bello ammirarvi al risveglio.....tanto delicate e graziate
da lasciar libera la valle!!!!

........ma quando non c'eravate si scorgevano le vallate!!!!

........è viva stasera la mia vena poetica.....ispirata da queste 
belle giornate.....e dal mio lavoro sempre a contatto con belle
persone, amanti della montagna e della cucina valtellinese....
.....e certo non solo la vista ispira quassu' ma anche il buon
cibo!!!!

......come si fa a non essere ispirati....ad affondarci
le fauci......difronte ad uno spezzatino di vitello
con funghi porcini affiancato da questi 
gustosissimi taroz!!????

......oooohhhh che sacrificio.....polenta taragna e
funghi porcini......

.....e sempre di polenta parlando.......
taragna, salsiccia e funghi!!!!

......e semplicemente di polenta parlando.....
con formaggi d'alpe o gorgonzola......tanto 
per rimanere sul classico!!!!

......e con questo ho voluto far cadere l'occhio  
anche sui nostri piatti rettangolari in legno!!!!!

sabato 25 luglio 2015

Il sole è vita!!!!


......e questo sole fuggitivo....

.....ha pazientemente illuminato le nostre giornate!!!

........graziato questo paradiso di colori intensi......

......riflesso nel Lago Palu' i confini di questo
verde gioiello!!!!

.....esaltato di luce intensa l'orizzonte "disturbato"
 dai rami di questa natura incontaminata!!!

......e speriamo che il calore di questa stella attorno
alla quale gravita il nostro sistema continui a riscaldare
le bellezze naturali che ci circondano!!!!

domenica 19 luglio 2015

A tavola con piacere....

Ogni giorno stessi miraggi ma effetti di luce che
determinano suggestioni ambientali sempre diverse!!!!

......essere rapiti dai raggi solari......

.....incantati da questo raggiante tramonto......

......ma tutto cio' con la tavola non regge il confronto!!!!

......lasciarsi distrarre da questo delizioso brasato
di manzo giustamente accompagnato con polenta è
impresa troppo semplice!!!

.....queste costine alla griglia....che fanno leccare
le dita a chi le piglia!!!!

......e la tagliata di manzo sempre apprezzata e
ricercata.....

.....queste sono alcune delle varie sfaccettature di 
questo, a mio dire, fantastico angolo di paradiso.....

sabato 18 luglio 2015

Serata ad alta quota!!!!

La sera spingersi fin quassu'.....

.....ammirare il sole ormai prossimo al tramonto....

.....la cui luce fioca ancora illumina le cime antistanti...
....nel mentre la luna inizia la sua ascesa.....

......sicuri che la continuità della serata stà dentro al 
Rifugio......e qua entra in gioco la dea ispiratrice
mostrandovi alcuni piatti del nostro menu'....

........una varietà di antipasti.....in questo caso
carpaccio di bresaola, pancetta nostrana e sciatt...
rigorosamente su un letto di tenera insalatina!!!!

.....tagliatelle di pasta fresca al salmì di cervo e
speatzle di castagne con bresaola e noci.....
piatti allegramente decorati con fiorellini montani!!!

....pappardelle con finferli....funghetti gialli dei 
nostri boschi.....e noci......occhio pero' di non 
divorare gli intrusi!!!!

.....gnocchetti malenchi con speack e pomodorini....
....ed anche qua troviamo chi si e' infiltrato
 abusivamente!!!!!

Ma non è tutto!!!!......ora pero' mi devo fermare.....
continuero' a raccontarvela molto presto!!!!