martedì 26 luglio 2011

Ci si consola sempre!!!!

Non se ne puo' proprio piu' di questo tempo........

.....ci si sveglia il mattino e sembra di essere immersi
nelle tenebre......e si pensa che nessuno con questo
tempo voglia saperne di spingersi fin quassu'.....

.....col passare delle ore sembra quasi meno peggio....
....il sole cerca in qualche modo di buttar fuori il naso
sfuggendo a quelle nubi che vagano continuamente
nel cielo.....

......ed ormai prossimo all'imbrunire ecco che torna
il sereno a rischiarare la vallata....

.........proprio dispettoso questo tempo in questo mese di luglio.......ma
nonostate tutto questo c'è chi sfida le intemperie...beh forse sto' esagerando
parlando di sfida, visto che il percorso dalla funivia per raggiungerci è breve...
.....e si spinge fino al nostro Rifugio per assaporare.......

.....queste ottime pappardelle, ovviamente di pasta fresca
e di nostra produzione, con finferi........già...in questa
stagione è veramente peccato non approfittare di
cio' che il bosco offre....non solo porcini!!!!

.......ed a chi è titubante sulla scelta della pietanza
si propone di assaggiare tutto cio' che accresce
l'acquolina in bocca.......oggi ad esempio una coppia
indecisa tra gnocchi malenchi con pomodorini freschi e
 tortellini di cervo (sempre di nostra produzione) al timo
.....è stata soddisfatta senza doversi privare di niente!!!!

E dai anche se in questo periodo bisogna rinunciare alla tintarella,
in un modo o nell'altro ci si consola sempre da queste parti.....mangiando!!!!

giovedì 21 luglio 2011

Stupiscono sempre!!!!

Oooohhhhh.........

...cos'avranno da guardare di così interessante!!??!?...
....sono quasi curiosa!!!!!

......sembra quasi siano lontani anni luce con la testa dalla cucina.....invece
stupiscono sempre......basta che in quell'istante si entri con un'ordinazioni e
trac.....ognuno al proprio posto....e via che inizia la produzione.......

.....ehi che bel piatto di bresaola con sciatt.....

......ooohhh....ma questa bresaola và proprio d'accordo
con tutti!!! Formaggio, noci, miele, insalatina mista.....
....non le sembra di esagerare "signora"??!?!?.....
Mmmm....questo "tagliere valtellina"  è molto invitante...

.....eh già....con la bella stagione si gusta proprio
volentieri un bel primo leggero ma saporito come 
queste tagliatelle speack e rucola....

....ehi...vedo comunque che i nostri clienti apprezzano
molto anche questo piatto di speatzle di castagne
con bresaola e noci.....ma l'estate non è la stagione delle
diete? Mah...quassu' si mangia e si beve!!!

.......ora i signori di quest'ordinazione sono quasi sazi.....pero'.....non riescono
a rinunciare a qualcosa di locale e molto saporito......

......un invitante tagliere di formaggi misti.....dove non
possono mancare lì in mezzo noci e miele!!!

........ed ecco che a questo punto i due maestri della cucina con un sorriso ironico
stampato in viso mi dicono....pesavi di coglierci impreparati vero??!! Ma noi siamo
infallibili!!!!! .....E molto modesti....rispondo........                                  

mercoledì 20 luglio 2011

Si è riaffacciato.....il sole!!!!

Finalmenteeeee..........il sole è ritornato a riscaldarci, illuminarci ed
aprirci il cuore......oltre all'orizzonte......guardate che spettacolo....

.....oggi sono fantastiche anche quelle dense e
soffici nuvole che vegliano sulle cime.....


........e che ampia vallata si apre ai miei occhi......

Ma non osiamo volgere lo sguardo verso......

......il Monte Forno....

.....o Cima di Fora.....

.....altrimenti un brivido di freddo ci travolge......già lassu' è scesa la neve!!!!!!!

lunedì 18 luglio 2011

Tempo infame....

E dopo ormai 10 giorni di brutto tempo in cui.......

......le cime sono solo un bel ricordo perchè costantemente
 ricoperte da queste insopportabili nubi...

.........l'orizzonte evito di guardarlo perchè trasmette
solo tristezza......

....la pioggia lascia posto alla grandine....

...comincio a chiedermi sconsolata....chissa' quando avremo nuovamente
il piacere di vedere il sole.......

.....e poter ammirare il sereno orizzonte.....che 
ravviva i nostri animi!!??!??

......o un bel tramonto che riscalda i cuori!!??!?!......

martedì 5 luglio 2011

Fantastica estate!!!

Finalmente anche quassu' si puo' dire che è scoppiata l'estate.....


....gli uccellini accompagnano il risveglio con il loro
allegro cinguettio.....

......le farfalle espongono le loro ali multicolori al sole
e nel contempo ammirano dal terrazzo il fondovalle....


....la natura è vivacizzata dai mille colori dei fiori
che in questo periodo non esitano ad attirare
l'attenzione di turisti e non.....

......tutt'intorno ammiriamo le cime che esprimono
il meglio di sè in questa stagione.......

.......e che dire di cio' che vi possiamo offrire oltre al panorama ed alle bellezze
naturali che ci circondano se venite a trovarci?!??!
Quando arrivate fin quassu', dopo una breve passeggiata di mezz'ora su sentiero
panoramico che parte dalla funivia o partendo dalla località Barchi in un'ora
camminando piacevolmente tra i boschi, potete trovare sulla tavola dei saporiti
funghi porcini......

.....che accompagnano questo secondo piatto di carne
finemente tagliata ed avvolta su dei bastoncini
ricoperta da fette di pancetta, chiamata zigoiner....
e vi diro' che è un piatto leggero ma molto gustoso
e soprattutto richiestissimo......

.........oppure che si intromettono tra polenta taragna e
salsiccia in questo piatto unico.......
non certo leggero per la dieta come non leggero
è il piatto di serpentino che lo contiene e che
mantiene calda la pietanza......

Beh in questa stagione il porcino vuole proprio farla da padrone in casa nostra!!!!
E questi sono soltanto due dei piatti che offriamo ai nostri clienti........
non posso certo mostrarveli tutti assieme, bisogna assaporare un po' per volta!!!!