lunedì 31 gennaio 2011

E noi chi siamo?!!?

Ed a pranzo da noi arrivano anche questi clienti in abito nero.....


...........ma cosa staranno mai aspettando?!!? Beh loro lo sanno cosa cadra'
a breve da sopra!!!.......


...........la crosta della polenta.......ma prima che arrivi a loro qualcuno
l'ha già pizzicata!!!
Ma in men che non si dica le sono addosso.....


....beh che soddisfazione pero' dar da mangiare agli affamati!!!!!!!
Comunque quando si accoccolano ....

                   

.......ad osservare i clienti comodamente seduti in terrazzo a gustarsi....

                   

......queste succulenti costine al forno.....e perchè no....magari accompagnate...


...da taroz e polenta taragna fumante.........penseranno che siamo degli
avari nei loro confronti!!!!

mercoledì 26 gennaio 2011

Sempre al tramonto....

Se non fosse che ci troviamo in un luogo alpino, freddo e pieno di neve avrei
pensato all' imminente arrivo di un tornado.......oddio ho quasi vissuto anche
quest'esperienza......beh fortuna che è stata solo mia fantasia.....

.......e se non fosse che ormai ci sono abituata avrei pensato all'inizio
della fine..........

Queste foto non ci crederete le ho scattate a 10 secondi di distanza l'una
dall'altra.........e pur di cogliere l'attimo ho persino fatto arrabbiare il mio
autista personale, che era pronto, ed ormai spazientito, per riportarmi a valle,
il quale ogni volta che mi vede maneggiare fotocamera gli sia addrizzano i
capelli......pensando sempre di essere il mio soggetto preferito......ma stavolta
l'ho deluso....eh Nando a volte trovo di meglio su questo monte da fotografare!!!!!

martedì 25 gennaio 2011

Questione di secondi...

Questa sera, come solito, ho rischiato di perdere la funivia.....
correvo come una disperata senza guardare cos'avevo intorno....
riesco ad entrare in quelle quattro pareti di lamiera e finalmente,
affannosamente e sconvoltamente controllo se le porte scorrevoli
si stanno chiudendo.....cosa vedono i miei occhi????!!......

.....il mio adorato, il mio idolo....il grande Pizzo Scalino illuminato dal sole
che stà tramontando.......oddio devo fotografarlo prima che qua mi chiudano
dentro....rovisto come una pazza nello zaino per cercare la fotocamera......
eccola....corro fuori...penso...no non ne ho il tempo.....allora click...immortalato....
beh vi giuro in un minuto ho dovuto pensare, cambiare idee ed agire.....chi mi
osservava avrà sicuramente pensato fossi pazza.......ma l'importante è che per
l'ennesima volta son riuscita a portarmelo a casa........

Per tutti i gusti.........

Ehi finora vi ho mostrato foto di piatti  piu' o meno, ma piu' piu' che meno,
sostanziosi e calorici, del resto la cucina valtellinese non fà sicuramente
economia di burro e formaggio!!!! Ma non preoccupatevi che se qualcuno
sportivo ed attento alla linea soprattutto arriva fin quassu' puo' comunque
trovare pane per i suoi denti.......senza rinunciare ad un pasto completo.....
dall'antipasto al dessert.........

.......come questo piatto di bresaola servita con una fetta di limone ed ognuno a
 proprio piacimento ci puo' aggiungere un filo d'olio.....extra vergine possibilmente!!

                   
......tagliatelle al pomodoro.....beh il sugo, preparato dal nostro chef Livio, è sì
leggero ma la pasta all'uovo.....mmmm.....pero' che ghiotta è!!!!?????
 
TAGLIATA DI MANZO ALLE ERBE

COSTATINE D'AGNELLO AL GINEPRO
........uuhh.....buttiamoci pure addosso anche un po' di proteine che male
alla linea non fanno e danno pure forza per affrontare le discese...o le salite
se siete scialpinisti.....
E come dessert?

......una buona, leggera e casereccia crostata con confettura ai mirtilli......
ma se proprio proprio proprio non riesco a convincervi a sgarrare.................

........potete buttarvi sulla frutta fresca.........
Ops dimenticavo.......non vi ho proposto

....i formaggi d'alpe accompagnati da miele e noci.....beh ho fatto bene perchè
non sono amici della dieta leggera che volete seguire.......e del colestrolo soprattutto!!!!!

giovedì 20 gennaio 2011

Dolce montagna.....


Ehi Livio cosa ci fai con quella grande quantità di soffici, candide, dolcissime
meringhe appena sfornate poste su di un piatto in legno sorretto dalle terze
falangi delle cinque dita della tua mano destra?
Attenzione eh.....che dispettosa come sono ne tolgo tre dalla base e ti faccio
cader tutto!!!!!!! Beh poi cerchero' comunque di farmi perdonare affogandole
nella cioccolata calda.....mah...così pero' mi sembra ancora troppo semplice e
leggero questo dolce quindi c'aggiungerei anche della panna montata...............


aaahh...adesso  sì ci possiamo golosamente affondare le fauci!!!!!  Ehi ma con le
meringhe prepariamo pure una squisita meringata.......gli amanti del semifreddo
non mancano mai!!!!!!!!
E' proprio così che quassu' si conquista la clientela a fine pasto.....
....e dovrei riuscire anche con lui.......

mercoledì 19 gennaio 2011

La battaglia della domenica!!!

Ecco a voi lo staff del Rifugio Motta bello fresco,  pimpante e battagliero
(ops mi sembra manchi qualcuno all'appello!!) in una domenica di gennaio,
serenissima e di clima mite......ma non vi mostro le immagini degli stessi
soggetti, lo stesso giorno, lo stesso posto, a 5 ore di distanza...........
praticamente ridotti come................

..........queste manfrigole che direi hanno saputo farsi strada quando i clienti,
durante queste 5 ore, indecisi ed affamati cercavano di scegliere dal menu'
un piatto tipico.....

Ma non posso darla vinta a colui che non ha voluto farsi immortalare al
mattino (ve lo dicevo che mancava qualcuno all'appello!!!!!!) quando ancora
era in condizioni psicofisiche accettabili..........

............così eccoti pubblicato in rete ormai piegato.......come il cappello che
indossi!!!!! Tiè........ 

Letto di nuvole...

Ehi che nuvolette malmostose laggiu'!!!!......beati noi che dal terrazzo
le ammiriamo e fotografiamo senza che facciano una piega................
per spingersi fin quassu'....beh è troppo sereno perchè si avvicinino...
..........e poi chi le vuole quelle!!!!???!!

martedì 11 gennaio 2011

Che confusione.....

Ehi cosa succede laggiu'!!??!? Dove sono le Orobie??

Oh ma nemmeno il Monte Disgrazia si scorge!!!

Che casino in questo cielo oggi nel primo pomeriggio.......sono rimasta
frastornata....tanto che........

pur avendo sotto gli occhi questi piatti di zigoiner e taroz non sono riusciata
ad ingoiarne un boccone......son rimasta a bocca aperta!!!!!


Cena rustica...

E noi uomini di montagna che apprezziamo le cose genuine poste su di un asse
e pronte per essere tagliate col coltello........a quel paese anche l'affettatrice che
rovina il gusto di questi squisiti affettati.......ed il formaggio.......mantiene il suo
vero sapore se tagliato direttamente dalla forma......e sì la genuinità è proprio
di casa!!!!! Mmmmm....e quelle verdurine al vapore là nascoste!!??!
Beh c'è un terzo piatto quasi mi aggrego alla compagnia!!!!

sabato 8 gennaio 2011

Anno nuovo........

Tantissimi auguri di BUON ANNO a tutti.....e per l'epifania in
particolare a noi belle donne........ed ai nostri Remagi non
vogliamo fare gli auguri? Altrimenti si potrebbero offendere!!!!!!
Beh...sono arrivata un po' tardi, le feste sono ormai quasi finite ma
non mi sono persa....ho solo un po' accantonato il pc in questi giorni
e spero non ve la siate presa......presto o tardi c'arrivo sempre......
Com'è andata? Penso ve lo chiederete??!!!!.......benissimo oserei
dire per il tanto lavoro.......infatti....non sono mancati i momenti di
cedimento fisico........


Livio pronto a scendere a valle con la motoslitta carica........
ma stremato dalle pesanti giornate ai fornelli viene colto da
un attacco di sonnolenza.........(hi hi hi non si è accorto del
reporter dietro l'angolo........quando vedrà mi strozzerà....beh....
sempre meglio che finire in padella......perchè sapete......
con lui anche questo si rischia!!!)

E non sono mancati nemmeno i momenti in cui siamo rimasti in panne....beh se si
rompe la sfogliatrice delle tagliatelle sul piu' bello non è simpatica la cosa........ma
rovistando tra le vecchie attrezzature del nonno cosa salta alla mano?.......

........una microscopica sfogliatrice a mano o sfogliatrice della
barbie come l'hanno chiamata Livio e Nando........

Ci sono voluti solo 10 minuti in piu' ma la pasta fresca non poteva mancare........
ps. speriamo non se ne accorga che mi sono permessa di dire che ha impiegato
      solo 10 minuti di tempo in piu' per preparare le tagliatelle altrimenti la prossima
      volta per sfida impasta e taglia a mano come faceva la mia cara nonna!!!

L'impossibile si fà quassu' per accontentare la clientela!!!!